パパの肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモ、ニンジンを切る。水に放ってからザルに上げる。牛肉は長さ4cmほどに切る。ニンジンは皮をむいて、幅5mmの半月切りにする。

2. 2

   こんにゃくは、小さなサイコロ状に切り、小鍋にひたる位の水と一緒に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げ、水洗いしてしっかり水気をきる。

3. 3

   鍋にサラダ油を強火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、続けて豚肉を炒める。

4. 4

   豚肉の色が変わったら、ジャガイモ、コンニャクを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、ひたひたのだし汁、酒、みりん、砂糖を加える。

5. 5

   煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったらしょうゆ、ニンジンを加え、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで約15分煮て出来上がり。