どこか懐かしいさつま芋でもっちもっちういろうレシピ・作り方

Name: どこか懐かしい さつま芋で もっちもっち ういろう
Total time: 1 h
Yield: １０
Ingredients: さつま芋（皮を剥いて）１本 約２００ｇ; 米粉（微細粉 リ・ファリーヌなど） １００ｇ; 黒砂糖粉末 約７０ｇ; 豆乳 １００ｃｃ; きな粉 大さじ１; すり胡麻 小さじ１

約1時間
300円前後

はるかサン

さつま芋は熱してもビタミンCが壊れないとか。きな粉とすり胡麻と黒砂糖に豆乳。栄養たっぷり。小腹がすいたときにもどうぞ。

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材料（１０人分）

さつま芋（皮を剥いて）１本約２００ｇ
米粉（微細粉　リ・ファリーヌなど）１００ｇ
黒砂糖粉末約７０ｇ
豆乳１００ｃｃ
きな粉大さじ１
すり胡麻小さじ１

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作り方

1 数切れに輪切りした皮つきのさつま芋を蒸します。電子レンジでも、鍋でもどちらでも結構です。
2 皮を剥いたさつま芋と材料をすべてフードプロセッサーに入れて混ぜます。
フードプロセッサーを使わないときは蒸した芋は裏ごしします。
3 容器に水をくぐらせて、２を入れ、ラップを全体にかけ、電子レンジで約７分加熱し、冷めるまで放置します。
4 器から出してどうぞ召し上がれ。四角の型に入れて表面をならし、包丁を入れると本格的なういろうに見えることでしょう。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さつま芋に片栗粉を混ぜて焼けばお焼き。寒天で固めると芋羊羹。最初、これは「お餅」と命名をしていました。本当の「ういろう」の作り方は知らないまま。これを１番に食した者の「これはういろうだよ」の一言で、「ういろう」と改名しました。(^^)v

おいしくなるコツ

フードプロセッサーを使わないときには粉を合わせ、豆乳で粉を溶かし、その後蒸した芋を混ぜ合わせてください。さつま芋の甘味に合わせて黒砂糖の量は調整してください。きな粉と黒ゴマの代わりに、抹茶（粉茶）、純ココアなどを入れてもおいしくできます。

レシピID：1270000391
公開日：2011/01/17

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カテゴリ: その他の和菓子

関連キーワード: さつま芋簡単米粉餅

料理名: ういろう

はるかサンこんにちは。「ゆめ　はるか」です。(^．^)丿　80歳になるまで公民館で料理を教え、93歳で亡くなった母を思い出しながら、創作料理も作っています。　お芝居、音楽、特にミュージカルが好きで、歌いながら料理をしたり、静かに水墨画や絵手紙を描く時間も好きです。　'11年1月31日には今日のPickupレシピ＆レシパーさんとしてトップページを飾らせていただきました。　つくレポをお待ちしています！！