本場ローマ風　スパゲティ・カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを片手鍋で茹でます。（1リットルのお湯に塩１０ｇで）
2. 2 ＜以降1と同時作業＞
   ベーコンを５ｍｍ角、長さ２ｃｍほどに切ります。玉子は溶いておきます。
3. 3 パルミジャーノレジャーノをすりおろしておきます。
4. 4 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、２のベーコンを中火で程よく脂が出るように炒め、そのまま置いておきます。
5. 5 茹で汁50ccを別に分け、茹であがったパスタの水気を切って鍋を空にして、パスタを再度鍋に戻します。
6. 6 中強火で5の鍋を加熱しながら、そこに5の茹で汁、4を入れて混ぜます。（ベーコンと脂も一緒）
7. 7 程よく混ざったら火を止め、鍋を持って振りながら、玉子を少しずつ、かつ手早く入れて行きます。
8. 8 玉子が入れ終わったら、続けて３のチーズを入れます。（鍋は振り続けます）
9. 9 程よく混ざったら皿に盛り付けて、荒挽きコショウを振りかけます。
10. 10 最後にすりおろしたパルミジャーノレジャーノ（分量外）をふりかけて出来上がり。