小豆ご飯のおにぎりとひじき煮のお弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【小豆ご飯】
   白米を研いで、ザルにあけて、水気を切っておきます
2. 2 小豆は水洗いして、水(小豆下茹で用)とお鍋に入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分程加熱します
3. 3 2分加熱したら、ザルにあけて水気を切り、お鍋に水(炊飯用)と下茹でした小豆を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、3分加熱します
4. 4 加熱が終わったら、ザルにあけて茹で汁と小豆に分けて冷まします
5. 5 茹で汁が冷めたら、炊飯器に白米を入れ、茹で汁を2合のラインまで入れます
   2合のラインに不足があれば水を足します

   

6. 6 小豆を入れて、炊飯ボタンを押します

   

7. 7 小豆ご飯のできあがり
   ※このうち、お茶碗2膳分を、おにぎり①とおにぎり②に使います

   

8. 8 【ひじき煮】
   お鍋を中火にかけ、ごま油をひき、ドライパックのひじきを1分程炒めます
9. 9 水・めんつゆ・砂糖・みりんを加えて、水気がなくなるまで煮ます
10. 10 水気がなくなったら、火を消します
    ※このうち、20g程度をおかずカップに入れてお弁当に入れます
11. 11 【おにぎり①】
    蜂蜜梅の種を取り除いて、包丁の背でたたき、鰹節を混ぜます
12. 12 小豆ご飯お茶碗1膳分に塩を加えてさっくり混ぜます
    おにぎりの型をサッと水で濡らして、小豆ご飯の半分量を型に入れます

    

13. 13 小豆ご飯の上に、11をのせて、残り半膳分の小豆ご飯を入れます

    

14. 14 おにぎりの型をギュッと押さえます

    

15. 15 型から出して、お弁当箱に入れます

    

16. 16 【おにぎり②】
    海苔の佃煮と摺り胡麻を混ぜます
17. 17 小豆ご飯お茶碗1膳分に塩を加えてさっくり混ぜます
    おにぎりの型をサッと水で濡らして、小豆ご飯の半分量を型に入れます

    

18. 18 小豆ご飯の上に、16をのせ、残り半膳分の小豆ご飯をおにぎりの型に入れます

    

19. 19 おにぎりの型をギュッと押さえます

    

20. 20 型から出して、海苔を巻いて、お弁当箱に入れます

    

21. 21 ひじき煮をおかずカップに入れて、お弁当箱に入れて、できあがり