鰹節出汁で☆じゃがいもと玉葱と葱とわかめのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水500ccを入れ火にかけて、沸騰したら弱火にして鰹節を入れ、火を消します
   そのまま3分程おいておきます
2. 2 3分経ったら、ザルにキッチンペーパー等を敷き、1を漉します
3. 3 じゃがいもは皮を剥いて、拍子木切りにします
4. 4 お鍋に水(じゃがいも下茹で用)を入れて中火にかけ、沸騰したら、じゃがいもを入れて、爪楊枝がスッと刺さる程度になるまで茹で、ザルにあけて水気を切っておきます

   

5. 5 玉葱は皮を剥いて、2mm程度の薄切りにします
6. 6 乾燥わかめを水(乾燥わかめを戻す用)に入れて、ふっくら戻ったら、水気を切っておきます
7. 7 葱は水洗いして、小口切りにします
8. 8 漉した鰹出汁と玉葱をお鍋に入れて、中火にかけ、玉葱が半透明になってきたら、下茹でしたじゃがいもを入れます

   

9. 9 沸騰してきたら、一旦火を止めて、味噌を入れて溶かします
10. 10 味噌が溶けたら、葱とわかめを入れて、再度点火し、弱火で加熱します
11. 11 沸騰しないように、火加減に注意しながら加熱し、沸騰手前で火を止めて、できあがり