かぼちゃの煮物と小豆ご飯で☆いとこ煮弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【小豆ご飯】
   小豆を水洗いします
   お鍋に水(小豆下茹で用)と小豆を入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分程茹でます
2. 2 茹で終わったら、ザルにあけて水気を切ります
   水気を切った小豆と水(炊飯用)をお鍋に入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして、3分程茹でます
3. 3 茹で終わったら、小豆と茹で汁に分けて、冷ましておきます
4. 4 白米を研いで、水気を切っておきます
5. 5 小豆の茹で汁が冷めたら、白米を炊飯器に入れ、茹で汁を入れます
   2合のラインまで足りないようであれば、水を追加して、2合のラインまで入れます
6. 6 茹でて冷ました小豆を入れて、炊飯をスタートします

   

7. 7 小豆ご飯のできあがり
   ※この内、お茶碗1膳分程度をお弁当に使います

   

8. 8 【かぼちゃの煮物】
   かぼちゃは種とワタを取り除き、固い部分は包丁でそぎ落とし、食べやすい大きさに切ります
9. 9 お鍋にかぼちゃの皮が下になるように並べて、水・砂糖・醤油・みりん・だしの素を入れ、アルミホイルで落し蓋をして、中火にかけます
10. 10 煮汁が少なくなってきたら、弱火にして、焦げないように注意しながらコトコト煮ます
11. 11 煮汁がわずかに残る程度まで煮たらできあがり
    ※この内、80g前後をお弁当に使います
12. 12 お弁当箱に、小豆ご飯を入れ、その横にかぼちゃの煮物を入れて、できあがり