長芋と米粉で作るお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋は皮を剥いて、水(長芋を晒す用)に6～7分浸しておきます
2. 2 キャベツは固い茎の部分はみじん切りに、葉の部分は粗みじんにします
3. 3 青ネギは小口切りにします
4. 4 紅生姜はみじん切りにします
5. 5 ちくわは縦に4等分に切った後、5mm幅ぐらいに切ります
6. 6 バナメイ海老は、殻を剥いて、3等分に切ります
7. 7 冷凍いかは、食べやすい大きさに切ります
8. 8 豚バラ肉は3等分ぐらいの長さに切っておきます
9. 9 米粉は、混ぜたときにダマになりにくいようにふるっておきます
10. 10 ボウルに卵を割りいれ、水を加えて、よく解きほぐします
11. 11 長芋をおろし金ですりおろして、10に加えて、よく混ぜ合わせます
12. 12 長芋が混ざったら、米粉とだしの素を入れて、さっくりと混ぜ合わせます
13. 13 混ざったら、キャベツ・青ネギ・紅生姜・揚げ玉・冷凍いか・バナメイ海老・ちくわを入れて、具材が万遍なく混ざるように、混ぜ合わせます

    

14. 14 ホットプレートかフライパンを温めて、温まったら豚バラ肉を1/4量をのせ、脂が出るまで焼きます
15. 15 脂が出たら、豚バラ肉を端に寄せ、13を1/4量ぐらいのせ、直径18～20cmぐらいの大きさになるように丸く広げて、その上に豚バラ肉をのせ、蓋をします(蒸し焼きにします)
16. 16 2分程焼いて、蓋を外してみて、端の方が焼けて色が変わっていたら、ひっくり返して、再度蓋をして、反対面も1分半程度焼きます
17. 17 お好み焼きをお皿に盛り付けて、豚かつソースとウスターソースを混ぜ合わせて、上からかけて、できあがり

    

18. 18 残り3枚も同様に14～16の手順で焼き、ソースをかけてお召し上がり下さい