エリンギの軸と生ワカメと葱と豆腐のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生ワカメはよく水洗いし、ゴミ等が付いていたら取り除きます
2. 2 お鍋に水(生ワカメを茹でる用)を入れ中火にかけ、沸騰したら、洗った生ワカメを入れて、綺麗な緑色に変わったら、サッと取り出します
3. 3 冷水(生ワカメを茹でた後、冷やす用)に浸した後、ザルにあけて水気を切り、3～4cm程度の長さに切ります
4. 4 エリンギは石づきを取って、長さ3～4cm程度の切り、細切りにします
5. 5 青葱は水洗いし、小口切りにします
   豆腐はさいの目切りにします
6. 6 お鍋に水・だしの素・エリンギの軸を入れ、中火にかけます

   

7. 7 沸騰してきたら、一旦火を止めて、味噌を入れて溶かします
8. 8 味噌が溶けたら、豆腐・青葱・生ワカメを入れて、再度点火します
9. 9 弱火で加熱し、沸騰手前で火を止めて、できあがり