ブロッコリーの茎入り牛バラ肉のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの茎は根元や周りの固い部分をそぎ落とします

   

2. 2 固い部分をそぎ落としたら、みじん切りにします

   

3. 3 じゃがいもは皮を剥いて、ひと口大に切ります
4. 4 人参はヘタを切り落として、ピーラーで皮を剥き、1.5～2cm程度の厚さの輪切りにして、太い部分は4等分に、細い部分は2等分に切ります
5. 5 玉ねぎは皮を剥いて、ヘタを切り落とし、薄切りにします
6. 6 お鍋を中火にかけて、温まったら、サラダ油等の食用油をひき、牛バラ肉(薄切り)を炒めます
7. 7 牛バラ肉(薄切り)に火が通ったら、人参・じゃがいもを炒めます
8. 8 人参・じゃがいもに火が通って、爪楊枝が刺さるぐらいの固さになったら、玉ねぎを入れて炒めます
9. 9 玉ねぎがしんなりしてきたら、みじん切りにしたブロッコリーの茎を入れて、炒めます

   

10. 10 3～4分炒めたら、水を加えて、ローリエの葉を入れ、お鍋に蓋をして30分程、弱火で煮ます
11. 11 30分程煮たら、コンソメキューブを加えます
12. 12 コンソメキューブが溶けたら、一旦火を止めて、カレールゥを加えて余熱で溶かします
13. 13 カレールゥが溶けたら、再び点火し、弱火で10分～15分程煮ます
    焦げないように、時折り様子を見ながらかき混ぜてください
14. 14 できあがり