材料（3人分）
- 水茄子
- 1本
- 塩
- 小さじ1弱
- 水
- 500cc
- 鰹節
- (1人分)2本指で軽くひとつまみ
- めんつゆ
- (1人分)小さじ1
作り方
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- 1
- 水茄子を水洗いして、包丁でヘタを切り落とします
-
- 2
- ヘタを切り落としたら、包丁で縦に切れ目を入れ、手で裂くようにして割ります
※包丁で切らずに手で裂くと、表面積が広くなり、味が染みこみやすくなります
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- 3
- ボウルに水と塩を入れ、7～8分浸します
-
- 4
- 7～8分浸したら、ザルにあけて水気を切ります
-
- 5
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- 器に盛り、鰹節とめんつゆをかけて、できあがり
※包丁で切らず、手で裂いているので、鰹節やめんつゆと絡みやすくなります
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