やめられない止まらない♡塩らっきょう レシピ・作り方
材料（3人分）
- 生のらっきょう 700g
- 鷹の爪(ホール) 5本
- 塩 150g
- 水 1リットル
作り方
-
1
らっきょうは上下切り落として、皮をむき、水洗いをして砂をとる
傷んでいる箇所(茶色っぽくなってる部分や、紫がかってる部分)は切り落とすかなくなるまで剥いてください。
- 2 瓶を熱湯消毒する
- 3 鷹の爪の種を抜く
- 4 鍋に水1リットル分のお湯を沸かす
- 5 らっきょうと鷹の爪を瓶に入れる(瓶の3分の2以上は入れない)
- 6 沸かしたお湯に塩を入れ、溶かす
-
7
5で作った塩湯が浸かるまで瓶に入れる
常温になればらっきょうが少し沈み、浸かります - 8 常温になったら蓋をして3日置く
-
9
水で洗ってから、お醤油をひと回し・かつおぶし(適量)と混ぜて食べると美味しいです。
※瓶から取り分ける時は、綺麗なお箸で取り分けてください
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売られているものとは違い、パリパリ感強めのお漬物です♪︎
我が家では2,3ヶ月分くらい？の分量かなと思います。