＜材料5つ＞ぷるぷるしゅわしゅわ台湾カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （下準備）牛乳を600ｗレンジで20秒ほど温めておく。薄力粉をふるっておく。型にオーブンシートを敷いておく。
2. 2 鍋に水を入れ、沸騰したら火を止める。ボウルにサラダ油を入れ、湯煎で温める。（目安は45～50℃くらい、指を入れてみて熱めのお風呂くらいな感じです）

   

3. 3 「2」を湯煎からはずし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 牛乳を数回に分けて加え、都度泡立て器で混ぜる。

   

5. 5 卵黄を1個ずつ加えて、都度泡立て器で混ぜる。（卵白は別のボウルによけておいてください）

   

6. 6 よけておいた卵白に砂糖を数回にわけて加え、ツノが立つ程度のメレンゲを作る。

   

7. 7 「5」に「6」のメレンゲ1/3を加えて混ぜる。

   

8. 8 さらに1/3加えて混ぜる。

   

9. 9 メレンゲのボウルに「8」を全部加えて、ヘラでメレンゲの泡が消えないようにざっくりと混ぜる。

   

10. 10 オーブンシートを敷いておいた型（今回は「15cmスクエア形」を使用）生地を流し入れる。

    

11. 11 ヘラで表面を軽く平らにしてから、型を両手で持ち、トントンと台に打ち付けて生地の中の空気を抜く。（高い位置からチカラいっぱいする必要はありません。低い位置から軽くトントンでOKです）

    

12. 12 天板に湯を張り、150℃に予熱しておいたオーブンで50分湯煎焼きにする。

    

13. 13 焼き上がったらオーブンから取り出し、焼く前と同じように軽くトントンと台に打ち付ける。型から取り出し、オーブンシートを剥がしたら完成。

    

14. 14 （補足）そのまま熱々で食べてもいいですし、冷めてから食べてもOK！しゅわしゅわと音がする、ぷるふわむっちり食感を楽しんでくださいね♪

    

15. 15 （補足：保存方法）余ったら1切れずつラップをして冷凍保存可能です。厳密に何日というのはわかりませんが、私は1週間程度で食べきるようにしてます。