やわらか鶏むねカツ～めちゃウマ塩麹生姜ダレかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を外して、熱さを均等にするように観音開きに開きます。さらに、全体に浅く切り込みを入れます。

2. 2

   ビニール袋に塩麹、避け、生姜スライス、砂糖を入れてよく揉んで混ぜる。そこに1の胸肉を入れて平らにして密閉状態にして袋を閉じて1時間以上置く。

3. 3

   別レシピの《めちゃウマ塩麹生姜ダレ》と《めちゃウマキャベツ》を用意しておく。

4. 4

   小麦粉を水で溶いて、もったりしたノリ状にします。鶏肉を袋から出し、軽く水気を切ったら上記にくぐらせ、パン粉を付けて冷蔵庫で5分程置いておく。

5. 5

   油の温度は180度程度で両面きつね色でカラッとするまで揚げる。
   そのまま2～3分置いて衣が落ち着いたところでカットする。

6. 6

   お皿に《めちゃウマキャベツ》をのせ、その上にカットしたチキンカツをのせ、仕上げに《めちゃウマ塩麹生姜ダレ》をかけて完成です。