○片栗粉→小麦粉でも◎ 表面にまぶしておくことで、スープにトロミがつくだけでなくお肉も柔らかく頂けます。 ○エリンギ→しめじ等でも◎ ○豆乳→風味を損なわないよう、加えた後はあまり煮立たせないようにしましょう。
お肉ときのこも蒸し焼きにして、具材の甘味を引き出しています＾＾
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豆乳でまろやかな味わいです。
御飯の上にのせてどんぶり風にしても◎