生姜香る！ふわっと美味しい★五目巾着煮 レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- 乾燥ひじきは水で戻し
油揚げは半分に切ります。
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- 2
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- 長ネギ、人参はみじん切りにして
大きめのボウルへ。
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- 3
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- 白滝はザルに入れ
軽く水で洗い
キッチンバサミで適当に切ります。
白滝の独特の臭いが苦手な方や
アク抜きが必要な白滝の場合は
軽く茹でてくださいね★
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- 4
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- 長ネギ、人参を入れたボウルに
挽肉、白滝、お豆腐、ひじき、生姜、枝豆を入れます。
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- 5
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- お豆腐75グラムって？
一般的に一丁が300グラム。
使用したのは
小分け３パックで売られている150グラムのもの。
その半分が75グラム。
一丁の４分の１が
75グラムです
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- 6
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- ボウルの中で
よく混ぜ合わせた材料を
スプーンなどで
油揚げの中に詰めていきます。
油揚げを破かないように
慎重にp(^-^)q
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- 7
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- 爪楊枝で
止めていきます。
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- 8
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- お鍋に水、醤油、鰹だしを入れて
巾着を並べ火にかけ
20分程煮込みます。
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- 9
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- キッチンペーパーを乗せ
落し蓋代わりに★
アクも取ってくれて便利です！
10分くらい煮込んだら
味見をして
濃いなと感じたら
お水を足してくださいね。
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- 10
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- お皿に盛り付けたら
出来上がり★
おいしくなるコツ
お豆腐を混ぜることで
ふんわり仕上がります！
お豆腐の量の説明が
分かりづらかったらごめんなさい(>_<)
今回は木綿を使用しましたが
絹でも構いません♪
余った白滝はサラダに！
レシピ公開しているので
参考にしてくだされば嬉しいです
きっかけ
巾着煮は昔から作っていましたが
今回は具沢山で！
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★マークが付いている材料は
なくても構いません♪
今回は鶏挽肉を使用しましたが
合挽肉でも美味しいです！