豚こまと小松菜の春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜…5㎜幅に切ります。
2. 2 豚肉…5㎜角に切ります。
3. 3 ショウガ…すりおろします。
4. 4 熱したフライパンに油を入れて、1を炒めます。
5. 5 野菜がしんなりしてきたら2・3を加えて炒めます。
6. 6 豚肉に8割程度火が通ったらＡを加えて、豚肉にしっかり火が通るまで炒めます。
7. 7 6に小麦粉を入れて、1分程炒めます。
8. 8 7を冷まします。
9. 9 春巻きの皮、4角のうち1つの角を下にして、中央より下に8（6分の1の量）をのせ、下にした角を具を包み込みながら折り曲げます。
10. 10 次に左右の角を具を包み込むように折り曲げ、手前から上に向かってクルクルと巻きます。最後に、 包み終わりに水溶き小麦粉を付けて春巻きをくっつけます。残りの5枚も同様に…。
11. 11 6とは別の（もしくは1度洗って）フライパンに油を5㎜入れ、水溶き小麦粉を付けて止めた面を下にして揚げ焼きにします。
12. 12 途中でひっくり返して、両面から焼いてください。