茄子とニラの炊き卵 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 生姜をすりおろし、茄子を薄切りに、ニラを刻みます。
- 2 薄く油をひいた鍋を熱し、茄子を中火で軽く炒めます。
- 3 ぬるま湯、酒、醤油を加え、煮立ってきたら卵を落とし、ニラを加えて火を弱め、蓋をして煮ます。
- 4 卵がお好みの柔らかさになってきたら、生姜を加えて出来上がり♪
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- 料理名
- 茄子とニラの炊き卵
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御飯の上にのせてどんぶり風にしても。