＜定番シリーズ＞肉汁じゅわ～！サクッと豚の大葉巻きレシピ・作り方

Name: ＜定番シリーズ＞肉汁じゅわ～！サクッと豚の大葉巻き
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 豚薄切り肉 300ｇ; 大葉 10枚; 卵 1個; 小麦粉 大さじ3くらい; パン粉 大さじ4くらい

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約10分
300円前後

satosayon

薄切り肉を重ねて使うことで揚げ時間短縮！しかも柔らかい食感で、これなら硬いお肉が苦手な人でも食べれます。大葉の香りも爽やかです。

みんながつくった数 197件

材料（2～3人分）

豚薄切り肉: 300ｇ

大葉: 10枚

卵: 1個

小麦粉: 大さじ3くらい

パン粉: 大さじ4くらい

作り方

1

豚肉を1枚ずつ広げ、端っこの部分が少し重なるようにしながら、好みの大きさに広げる。広げたら軽く塩胡椒（分量外）を振る。★コツ参照
2

上に大葉をのせ、端からクルクルと巻いていく。
3

「小麦粉→卵→パン粉」の順で衣をつけ、中強火くらいで4～5分、キツネ色になるまでこんがりと揚げる。（大きくなるほど揚げ時間が長くなるので調整してくださいね）
4

お好みの大きさにカットしたら完成。（食べるときはお好みのソースをかけたりしてどうぞ）
5

（よくフライの衣の卵があまったりしますが、これは捨てずに使います。うちではよく同時進行でスープを作り、その中に加えてます）
6

（パン粉や小麦粉も当然卵の中には入ってますが、気にせず加えてしまって全然大丈夫です）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚薄切り肉は、大きさが綺麗にそろった「スライス」か、不ぞろいの「切り落とし」を使います。スライスだと重ねやすいので3本、切り落としだと修正しながら重ねていくので2本作るようにしてます。

きっかけ

豚肉も好きなんですが、大葉も大好きで♪こういう巻き巻き系のおかずは見た目が可愛らしいし、ちょっと手がこんでるようにも見えるのでよく作ります。

公開日：2015/10/23

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このレシピを作ったユーザ

satosayon 我が家は「はっきりした味」、「甘い味」を好む傾向にあるのでレシピもそういうものが多いんですが、そういうのも限度をこすと不健康なんで、家族の味覚の限界を考えて毎日料理を作ってます。難しい調味料や手順はなるべくさけて、リピしやすいレシピを記録中！基本的にレシピアップするものは「我が家の定番」と化してるもの中心にする予定です。