白菜たっぷり食べられる☆しゃけ南蛮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 白菜
- ３枚
- 塩
- 小２分の１
- しゃけ
- ２切れ
- しょうゆ、酒
- 各大２分の１
- ☆水
- 大３
- ☆酢
- １００ｃｃ
- ☆砂糖、しょうゆ
- 各大１
- ☆トウガラシ（小口切りにする）
- １本
- 小麦粉、揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
- 白菜は、５cm長さの太めのせん切りにする。塩をふってしんなりさせ、水気をよく絞る。しゃけは半分に切り、酒としょうゆをからめて１０～１５分置く。
-
- 2
- ☆の材料を混ぜ、１の白菜をつけておく。１のしゃけの両面に小麦粉をまぶしつける。
-
- 3
- フライパンに揚げ油を２センチ熱し、２のしゃけを入れてカリっと揚げる。揚げたてを、２の白菜に加え、味がなじむまでしばらくおき完成！！
おいしくなるコツ
白菜に塩をふっておくことで、しんなりし、調味料がしみ込みやすくなるので、このひと手間が大事です。
きっかけ
白菜の消費のために考えました。