柚子ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 寒天は水で洗って、細かくちぎりぬるま湯につける。
2. 2 粉ゼラチンは水にふりいれてふやかす。
3. 3 柚子はヘタから１/４を切り、底を薄く切って平らにする。
4. 4 柚子をスプーンでくり抜き、果汁を搾って１/３カップ用意する。皮の内側のわたを取り除く。
5. 5 鍋に寒天をぬるま湯ごと入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。砂糖を加え、２～３分煮つめる。
6. 6 火からおろしてあら熱をとり、ゼラチンを加えて溶かす。
7. 7 ほんのり温かいくらいに冷まし、柚子の果汁を加えて手早く混ぜる。
8. 8 柚子の器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。