プロフーズ　抹茶のフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   Aを合わせてふるう。
   オーブンを210℃に温める。
2. 2 １）ボールに卵白を入れ泡立て器で軽くほぐす。
   水あめ→グラニュー糖の順に加え、その都度すり混ぜる。
   （※泡立てないように注意する。）

   

3. 3 ２）準備しておいたAをふるい入れ、混ぜる。

   

4. 4 ３）鍋にバターを入れ、時々揺すりながら中火で薄茶色になるまで加熱する。

   

5. 5 （※大きな泡が小さな泡になってきたら完成間近。）

   

6. 6 焦げ防止のため、火からおろしてすぐに鍋底を氷につける。

   

7. 7 ２）に加えて混ぜる。

   

8. 8 ４）絞り袋に３）の生地を入れ、型に絞る。
   210℃に温めたオーブンに入れ5分焼き、温度を190℃に下げさらに8～10分焼く。
9. 9 焼き上がったら、軽く衝撃を与えて熱いうちに型から外して冷ます。
10. 10 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンにより調整してください。