塩豚チャーシュー！ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 豚肩ロースブロック（バラ、ロース有り） 2個から3個
- 水 800mlぐらい
- 酒 300mlぐらい
- 岩塩 大さじ３〜4
- ネギ（緑の場所) 2.３本ぐらい
- 生姜 1個
- 顆粒昆布だし 大さじ３
- 白だし 200mlぐらい
- ネギ 一本
- ラー油 10滴ぐらい
- 七味、一味 少々
- カラシ、ブラックペッパー 少々
作り方
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1
お肉は豚ブロックなら何でも大丈夫です。肉を常温にお戻しておいてフォークなどでブスブスさしておく
焼きたい方は軽く全面焼いて下さい。そのまま鍋へ水、酒を入れて火にかける最初は強火です
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2
ネギ（緑の方）生姜など入れ調味料も入れて私は目分量でやるので作る方の好みで味見しながら塩や昆布だし入れて下さい。
グツグツしてきたら中火〜弱火で40分から１時間煮込む -
3
落し蓋して冷めるまでゆっくり味を染み込ませます。
塩味はなので好みでですが生姜とネギの緑色の場所は多めがいいとおもいます - 4 冷めたらジップロックに入れて汁も少し入れ冷蔵庫で一晩寝かすとしっとりします。ダシが沢山出てるので捨てずにスープなどに使えます
-
5
ネギも白髪ネギを一本分作り半分はラー油と七味、一味を入れて辛ネギを作ります。少しレンジで30秒ぐらいチンをするとラー油など絡みやすいです
カラシやブラックペーパー添えてもいいです。
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ファミリースマイル
家族がご飯を笑顔で食べてくれると単純に嬉しい
お酒専用の冷蔵庫もありお酒大好き家族です…笑
基本は楽に簡単に美味しく作れればと思ってます。
簡単な料理ですが分量とかはかったりするの苦手です。
適当な目分量で大丈夫な料理が多い気がします…
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