おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★卵の丸い方の殻に針で穴を開け、沸騰した湯に静かに入れ5分茹でる。
   （卵は冷蔵庫から出したらすぐ茹でる）
   5分で取り出し冷水につけ、冷めたら殻をむく。

2. 2

   ★卵の味付け用に、昆布つゆ大さじ3と水500ccを合わせて温める。（熱くしない）
   
   ジップロックに卵とつゆを入れ半日以上漬けておく。

3. 3

   大根は米の研ぎ汁で茹で。
   
   水洗いしておく。

4. 4

   こんにゃくを下茹でし、
   ※さつま揚げとがんもどき等の油抜きをしておく。

5. 5

   土鍋や大きな鍋に、☆の調味料を入れ火にかけ、
   
   茹でた大根とこんにゃくを入れ、煮たったら火を止め、おく。

6. 6

   ※好みの具材を入れ10分位煮る。
   ＊はんぺんを入れ2～3分、食べる直前に煮玉子を。

7. 7

   卵を入れたら1分位で火を止める。
   煮過ぎると茹で玉子になります・・・
   
   はんぺんと玉子は、食べる時に食べるだけ入れる。