オクラときのこの卵とじスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはヘタを桂むきして端から薄くスライス。(ヘタを落とすのが勿体無いので無駄なく使えます)
   しめじは石づきをおとして手でほぐす。舞茸は食べやすい大きさに手で裂きます。

2. 2

   しいたけは軸と傘にわけます。
   軸の部分は土のついている固い部分だけを切り落とし、斜めに薄くスライス。
   傘の部分は2〜3mm幅くらいにスライスします。
   ネギの青い部分も斜め薄切りに。

3. 3

   材料のカットが終わったら鍋に●の材料ときのこを入れて沸かします。アクが少し出たらすくってオクラ、ネギを入れます。
   この時に味をみて塩少々で整えます。

4. 4

   沸いたところに溶いた卵を円を描くように注ぎ入れます。再度沸いたら火を止め、軽く箸で切るように混ぜたら完成です。