シシグ 〜ビールやごはんと相性抜群＊〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に頬肉、耳肉、生姜スライス(臭み取り用)を入れ水を入れる。鍋を強火にかけ、沸騰したら中火にし15〜20分煮る。(豚ロースは煮なくてOK)レバーは生のまま、すり鉢等ですっておく。

2. 2

   鍋から出した肉(豚ロースを使う場合は豚ロースも)とハツを、魚焼きグリルで表面に焼き目がつくまで焼く。あら熱を取り0.5〜1㎝角に刻む。タマネギ、青なんばん、パプリカも同様に刻む。

3. 3

   フライパンに油を熱し、スライスした生姜、にんにくを弱火で香りが出るまで炒め、タマネギ、青なんばんを加える。タマネギにしっかり火が通ったら、豚肉全てとレバー、パプリカを入れ炒める。

4. 4

   しょうゆを加え、塩こしょうで味をととのえる。すだちを添える。