鶏むね肉で梅ソースの大葉つくね♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず豆腐を水切りしておきます。
   豆腐をレンジで1〜1分半過熱し、そのまま放置する。
   重石は乗せなくても大丈夫です。

2. 2

   次に梅ソース作り。
   梅干しは種から取り出してよく叩く。
   
   フライパンや鍋に酒を入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
   ※アルコールが飛べばいいのでレンジを使用しても。

3. 3

   アルコールを飛ばしたら、叩いた梅干しと☆を入れてよく混ぜる。
   
   ソース完成。

4. 4

   つくね作り。
   鶏肉は叩いて挽き肉状に、玉ねぎと大葉はみじん切りにする。
   
   水切りした豆腐を手でよく潰したら◎を全てボールに入れてよく捏ねる。
   捏ねにくかったら水を少し足して下さい。

5. 5

   40〜50㌘ずつ手に取り、小判型にする。
   手に水をつけながらやるとやり易いです。

6. 6

   フライパンに油をひき、弱火で工程5を並べる。
   分量外の酒（大さじ半）を振りかけ、蓋をして両面焼く。

7. 7

   焼けたら梅ソースをかけて出来上がり。