お手軽簡単!　自宅室内でチクワの燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1 燻製を開始する時間の
   12時間前には，
   チクワを
   冷蔵庫から取り出し，
   室内の涼しい場所へ
   移動し，
   常温に戻す。
   
   私の場合10時間前に
   冷蔵庫から出した。
2. 2 燻製鍋から
   2つの金網を
   取り出した後，
   燻製鍋の底面に合う様に
   【B】の
   アルミホイルを取り出し，
   燻製チップ等の
   受け皿を作り，
   底面に敷く。
3. 3 【A】のビニール袋の中に
   燻製チップと
   砂糖を入れ，
   袋の中に空気を
   入れつつ
   袋の口を閉じ，
   シャカシャカ振って
   中身をブレンドする。
4. 4 3を
   2の鍋底に敷いたら，
   一番下の段の金網を
   セットし，
   その上に1を置く。
   
   ※
   
   具材を金網におく場合，
   上段でも下段でも
   好みの高さの金網を
   利用して下さい。
5. 5 鍋をコンロに置いたら，
   ふたを開けたまま，
   鍋底に
   火が届かない程の
   弱火の火をつけ，
   10分間，加熱する。
   
   ※
   
   火が鍋底に
   届かない様に
   注意して下さい。
6. 6 5の時間が来たら，
   鍋にふたをして，
   火力を中火にして，
   25分加熱する。
   
   ※
   
   弱火で加熱する場合は
   30～35分加熱。
7. 7 6の時間が来たら，
   ふたを開けて，
   全ての材料を
   ひっくり返し(裏返し)，
   全てをひっくり返したら，
   再びふたをして，
   中火で25～30分
   加熱する。
8. 8 7が終わったら，
   ふたを開け，
   材料(具材)をトングで
   取り出し，皿に盛る。
9. 9 8を皿に盛った後，
   お好みの厚さに切り，
   食すると何とも言えぬ
   歯ごたえ食感風味に
   包まれます♪
   
   何気ない食材の
   チクワも
   日頃味わえない
   リッチな様相へと変身♪
   
   お勧めです。
10. 10 調理というものは
    奥深いです。
    調理時の
    素材1つ，調味料1つ
    調理工程の違いでも，
    味覚，食感，
    食のひと時等々
    異なったものに
    仕上がる。
    
    日々，美味しさを求めて
    精進します