深ねぎの酢味噌がけ 131019 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 深ねぎ (食べやすい大きさに切る) 4本
- 【A】
- 味噌 大3
- 砂糖 大1
- 薩摩の黒酢 (酢) 大1＋1/2
- 熱いだし汁 (無い場合は湯でも良い) 大1
作り方
-
1
深ねぎは，
綺麗に洗った後
根元を切り落とし，
更に綺麗に洗い，
食べやすい大きさに
切る。 -
2
鍋に，
材料外の水と
塩小1/3，酢小1/5入れ，
混ぜた後，
1の深ねぎを加え入れ
火にかけ，
30分程加熱する。 -
3
2を加熱している間に，
すり鉢の中に
【A】を
全部入れ，
滑らかになるまでする。 -
4
2を加熱し終えたら，
ザルにあげ，
水気をしっかりときり，
皿に盛り，
3を深ねぎの上から
好みの量かけて，
食す。
3は余ったら，
他のお野菜などにも
ご利用下さい。
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- カテゴリ
- 長ネギ（ねぎ）
- 料理名
- 深ねぎの酢味噌がけ 131019
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