スペアリブとコンニャクの和風丼 31017 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥糸コンニャクは，
   お湯で戻した後
   ザルにあげ
   水気をとり，
   一口大の長さに切り，
   3の鍋の中に
   加え入れる。
2. 2 豚のスペアリブは，
   綺麗な水で洗った後
   骨を切り取りさる。
3. 3 鍋に
   材料外の水と
   塩小1と酢小1/4，
   焼酎(酒)小1入れて，
   混ぜた後，
   2を加え入れ
   火にかけ
   40分経ったら
   火を止める。
4. 4 耐熱容器に，
   【A】の材料を全部入れ，
   混ぜたら，
   電子レンジに入れ，
   600wで50秒程加熱し，
   砂糖が溶けるまで
   混ぜ，
   混ぜたら，
   そのまま置いておき
   冷ます。
5. 5 食品用のビニール袋の
   中に，
   3の肉と4の調味料を入れ
   袋の中で揉み解しながら
   肉全体に調味料が
   よく絡んだら，
   袋の中の
   空気を抜きながら
   袋の口を縛る。
6. 6 5を
   1時間置いたら，
   裏返して
   もう1時間寝かす。
7. 7 鍋の中に，
   ゴマと，
   6を汁ごと全部入れ，
   火にかけ
   煮含めて行ゆき，
   全体に汁が染み渡り
   汁が1/3程度になったら
   火を止める。
8. 8 お椀にご飯をよそり，
   7を盛る。