自家栽培の梅で梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アクを取るため梅の実を、１２時間程度水につける。
2. 2 梅の実をざるにあけ、乾かす
3. 3 梅のへたを竹串などで取る
4. 4 保存瓶の中を焼酎をきれいな布にしみこませて、除菌する。
   （カビ・腐敗の防止）
5. 5 保存瓶に梅の実から入れ次に氷砂糖を入れ三重になるようにし、一番上は必ず氷砂糖になるようにする。
6. 6 ホワイトリカーを静かに注ぎいれて、瓶の蓋をして冷暗所に保存する。
7. 7 氷砂糖が完全に溶けるまでは、瓶を振り糖分がまんべんまく混ざるようにする。
   ３ヶ月すれば、飲めるが１年から２年置いたほうがまろやかで口当たりがよくなる。