材料（3人分）
- 【A】
- 黒豚ぶたバラ (薄切りタイプ使用)
- 200g
- プロセスチーズ (1cm角の棒状に切る)
- 40g
- エリンギ(長さ5cm，幅5mmで切る)
- 3本
- 深ねぎの白部分 (長さ5cm幅5mm切)
- 1本
- 油
- 適宜
- 【B】 ロール焼きのたれ
- しょうゆ
- 小1
- オイスターソース
- 小1＋1/2
- 酒
- 小2
- ごま油
- 小1
- 砂糖
- 小1
- コショウ
- 少々
- ニンニクのみじん切り
- 小1
- 【C】 つけ合わせ
- トマト (くし形切り)
- 1個
- キュウリ (斜め切り)
- 1/3本
- レタス (手で千切っておく)
- 4枚
- 【道具】
- 刷毛
- 1本
作り方
-
- 1
- 【A】と【C】の材料は
上記記載どおりに
下準備しておく。
【B】のたれの調味料は
容器に全て入れ
かき混ぜ合わせておく。
-
- 2
- ※
【A】のネギは，
5cmの長さに切り，
縦に4つ切りする(幅5mm)
エリンギは，
5cmの長さで切った後
幅5mm程の縦切り。
-
- 3
- 豚バラ肉は二等分にし，
1の【B】のたれに絡め，
20程漬け込んでおく。
-
- 4
- 3の肉を広げ，
チーズと白ねぎ，チーズとエリンギ，チーズと白ねぎ・エリンギという様な
組み合わせにして
これらを芯にして
たれに絡めた肉で巻く。
-
- 5
- 4の表面に【A】油を塗り
ガスコンロの
両面焼きグリルを点火し
上火・下火を強にし
肉が焼けてきたら
3のたれを刷毛で塗り
水気が飛んだら
裏返して，裏返した肉の表面にたれを塗る。
-
- 6
- 合計７分位で
焼きあがるが，
その間，5の
表・裏面交互に
肉の表面に
たれを塗る作業を
何度か繰り返す。
肉は完成。
-
- 7
- お好みの皿を用意し，
1の【C】の野菜と
6の豚バラ肉ロールを
盛り付ける。
完成!
きっかけ
お肉も野菜も効果的に摂取したいなぁと思い作りました。
関連情報
- カテゴリ
-
豚バラ肉
- 料理名
-
黒豚ぶた腹のロール焼き
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