黒ゴマとかぼちゃで美味しく健康マーブルブレッド♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃシート以外の材料をＨＢにセットします。
   ごまペーストが入るのでバターなしです。ペーストの種類によって水分量調整しても。

   

2. 2 ガス抜きし、ベンチタイムを20分。（布などを被せて乾燥を防ぐ。）
   冷凍庫からかぼちゃのシートを出しておく。型や天板の準備

   

3. 3 生地にシートを斜めにおいて閉じれる位の大きさに延ばす。この時中に空気が入らないように注意する。

   

4. 4 生地を軽く閉じたところ。
   このあと軽く抑えながら空気を抜くのを意識してきっちり閉じる。

   

5. 5 生地を麺棒でおさえながら重さをかける感じでゆっくりと広げる。麺棒で、３のときと同じぐらいの大きさまで広げ三つ折にたたむ。

   

6. 6 90度回転させて同じようにあと2回たたんでは伸ばす、と繰り返す。もっと■になると良い･･･。

   

7. 7 6の生地を6等分して、長さのそろった部分をケースに、あとは飾りコンニャクの要領で成形。端にまるみがあっても葉っぱみたいにし、救済！

   

8. 8 二次発酵20分。
   発酵がおわったらオーブン余熱。
9. 9 ケースにいれたパンは200度で18分、ねじりのほうは12-15
   と短めに焼成して完成！