小アジの竜田揚げ。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 小鯵 ２尾
- 醤油、酒 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１程度
作り方
-
1
小鯵に酒と醤油をまぶし、１０分以上置く。
そしてしっかりと水気をふき取り、片栗粉をまぶす。 -
2
中温～低温でじっくり６～８分揚げる。
仕上げに１０～３０秒は高温に上げ、カラっとさせる。
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