アワビの酒蒸し。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- アワビ １枚
- 塩 大さじ２ぐらいと小さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
-
1
アワビに塩大さじ２程度をふりかけ、４～５分置く。
そして亀の子たわしで傷つけない程度にごしごし磨き、ぬめりを取る。（殻の部分を綺麗に磨いてください） - 2 そしてすすぎ、殻からはがし、身から肝を取り外し、２～３度すすぐ。
-
3
アワビの実に軽く切れ込みを入れ、スライスし、肝と一緒に殻に盛る。
そして塩と酒をまぶし、蒸し器で５分程度蒸す。
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