白だし卯の花（イワシのつみれと根菜） レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- おから １００ｇ程度
- 蓮根、人参、長ネギ ひとかけ
- イワシのつみれ ２個程度
- ごま油、酒、砂糖 小さじ１
- 水 １～２カップ
- 白出汁（三倍濃縮） ２０～３０ｃｃ
作り方
-
1
鍋にごま油を敷き、刻んだネギ、スライスした蓮根と人参、賽の目にカットしたイワシのつみれを炒める。
強火。 - 2 全体に油が回ったら酒を振り、水と砂糖、白出汁を加える。
-
3
沸騰したらおからを加え、焦げない火力で煮詰めていく。
おからがしっとりしたら完成。
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