ルビー色のローゼルジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローゼル300㌘を軽く水洗いし、
   外側の赤い皮を取る

   

2. 2 写真左をジャムに、右の実は廃棄します
   赤い皮120㌘、廃棄分180㌘でし

   

3. 3 鍋に赤い皮と砂糖を入れ、しばらく置きます
   浸透圧の関係で砂糖は解けます

   

4. 4 弱火で温めます
   沸騰してきたら、ごく弱火にし、
   あくが出たら取り除きます
5. 5 10分程温め、一度火を止めます
   蜂蜜を入れ20分くらい経ってから
   もう一度ごく弱火で温めます
6. 6 焦がさないようにヘラで混ぜながら煮詰めます
   ローゼルの皮がとろっとしたら出来上がり
   冷めるとジャムの粘りが出てきます

   

7. 7 ちなみに、
   砂糖200㌘だと酸味が強いので、
   蜂蜜を足しました
   甘さはお好みで調整して下さい