夏野菜をおいしくいただく～プルーンのカポナータ～ レシピ・作り方
- 約30分
楽天出店店舗「ママパン」
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イタリアのシチリア島発祥の「カポナータ」は、ナスやたまねぎ、セロリやトマトなどの夏野菜を、ワインビネガーと砂糖で煮込んだ甘酸っぱい味わいの伝統的な家庭料理です。
材料（作りやすい量人分）
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルとにんにくペーストを入れ、中火にかけます。
- 2 にんにくの香りがたちオリーブオイルが温まったら、グリル野菜ミックスを冷凍のまま鍋に加え、全体に油が回る程度にさっと炒めます。
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3
白ワインと白ワインビネガーを加えて、ひと煮立ちさせたら弱火にしてプルーンを加えます。
鍋にふたをして13～15分程度煮込みます。 - 4 ※全体に火が通り野菜がくたっとすれば煮込み完了です。お好みの煮込み具合に調整してください。
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5
仕上げ・完成
塩、コショウで味を整えれば完成です。
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6
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