鶏ひき肉で椎茸の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の軸は根元から切り、みじん切りにする。
   飾り切りにした部分も細かく切る。
   細かく刻んだ部分はボウルに入れる。

2. 2

   生姜はすりおろし、長ねぎとにんじんはみじん切りにし、ボウルに加える。

3. 3

   ボウルにひき肉、うす口醤油、◎の片栗粉も加え、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせる。

4. 4

   椎茸の裏側に薄く◉の片栗粉をまぶす。

5. 5

   肉だねを9等分にし、椎茸に詰める。

6. 6

   フライパンにサラダ油をひき熱したら、肉だねを下にして並べる。
   フタをして弱火で4分くらい蒸し焼きにする。

7. 7

   焼き色がついたら裏返し、弱火で3分くらいフタをして蒸し焼きにする。

8. 8

   ★の醤油、酒、本みりん、砂糖を加える。
   ひと煮立ちしたら椎茸を裏返し、★のたれを煮詰め全体にからんだら完成。