材料（2〜3人分）
- 豚小間切れ肉
- １００g
- 豆腐
- １丁 300g
- 長ネギor玉ねぎ
- ５０g
- にんにく
- １片
- しょうが
- １カケ
- ごま油
- 大さじ1/2
- 赤味噌
- 大さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- ・水
- １５０ml
- ・しょうゆor かき醤油
- 大さじ１
- ・みりん
- 大さじ１ 砂糖なら小１
- ・酒or紹興酒
- 大さじ１
- ・中華or鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- ・片栗粉
- 小さじ２
- あれば小葱 刻み
- １本分
作り方
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- 1
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- 長ネギor玉ねぎ 、にんにく、しょうがは みじん切りに。豚小間切れ肉は 1〜2センチ幅に切って フライパンの中に入れて ごま油、豆板醤、味噌も加えます
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- 2
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- 中火で加熱して香りが立つまで炒めます
豆腐は お皿に移して電子レンジで1〜2分加熱すると水分がジワッと出るので捨てて サイコロ状に切ります
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- 3
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- ・水、しょうゆ、みりん、酒or紹興酒、中華or鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜておいて
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- 4
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- ２のフライパンに加えて混ぜ
とろみがついたら
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- 5
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- 豆腐を加えて 崩れないように全体を混ぜて
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- 6
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- あれば小葱を散らして 出来上がり
おいしくなるコツ
お味噌は是非とも色や風味の為に赤い味噌を使って。
豚肉を切るには キッチン鋏が とてもラクです
あれば 花椒もプラス
きっかけ
ひき肉が無くても 簡単に麻婆豆腐
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