モウカザメと根菜の煮物。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- モウカザメ ひともり
- 塩、柚子の皮、生姜の千切り ひとつまみ
- 大根、人参、ごぼう ひとかけ
- 酒、みりん、醤油 ４０ｃｃ
- 水 2カップ
- 昆布 ３～５センチ
- 砂糖 大匙１～２
作り方
-
1
モウカザメを一口大にカットし、塩で軽くもみ、5分以上置く。
そしてすすぎ、熱湯で３０～６０秒下茹でする。 - 2 鍋に水、昆布、カットした大根・人参・ごぼう、１を加え、火に掛ける。
-
3
沸騰したら酒・みりん・醤油・砂糖、千切り生姜を加え、落し蓋をしコトコト煮込んでいく。10分前後。
煮詰まり味が染みたら完成、柚子の皮を飾ってどうぞ。
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