豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 脂の多いお肉に愕然としたので
   お茶に助けを求め
   自分でお茶を飲んだ いわゆる出涸らしパックを２個使います

   

2. 2 大きめの深い鍋にお肉を入れてかぶる程の水（分量外）お茶パックを入れたら沸騰から１時間
   蓋は切り蓋で 臭みが籠らないように、また水が蒸発していないかチェックして足しながら茹でます

   

3. 3 茹で終わったら茹で汁は捨てて、肉を３〜４切れに切ります
   
   サッと洗った同じお鍋に
   水、砂糖、酒、青葱、しょうがを入れて煮立てて

   

4. 4 肉を戻し入れて切り蓋をして
   １５分煮ます
   お酒と砂糖だけで柔らかくなります

   

5. 5 しょうゆを加えて 弱火で４０分 途中返しながら煮て完成

   

6. 6 青菜を茹でて切ったもの 分量外で三つ葉を添えて盛り付けました
   
   お好みでからしを付けてどうぞ