チキンソテーパリパリの秘密 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は厚い部分は均等になるように切り込みを入れて、皮側はフォークでツンツンと穴を開けて 焼き縮みを防ぎます
2. 2 塩で下味を全体にまんべんなく出来れば手でペタペタと付けて
   こしょうを振り
   身側ににんにくすり下ろしor
   ガーリックパウダーをつけたら10分ほど置きます

   

3. 3 その間 野菜を焼きます
   フライパンに油を敷いて
   かぼちゃの薄切りを先に 表裏焼いたら
   エリンギの四つ割りにしたもの、トマトを加えて焼き
   塩こしょうを軽くして取り出します

   

4. 4 同じフライパンに皮を下に鶏肉を焼き始め ４分ほどしたら皮側を上に返し蓋をして 更に５分
   弱めの中火で中まで火を通します
   ←香り付けに分量外の要らない葱を置いています

   

5. 5 出てきた水分、油分をキッチンペーパーで しっかりと吸い取ります
   大量で面倒ならお肉を抑えてフライパンを傾けて出すなどして必ず綺麗にしてから
   再度 皮を下にして置き

   

6. 6 中火のままターナーで ギューっと抑えて しっかりフライパンに密着させ焼き色をつけます
   弱めの火で焦らず
   たまに覗いて好きなキツネ色になったら取り出して

   

7. 7 お好みで仕上げのこしょうを振り 完成です
   レモンをギュッと搾ってどうぞ