鶏もも肉となすの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をすりおろす。
   ☆の生姜、醤油、酒を袋に入れる。

2. 2

   鶏もも肉を一口大に切る。
   鶏肉を☆に入れもみ込み、15分くらいおく。
   下味をつけたら袋に片栗粉を加えまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひき熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。
   両面に焼き色がついたら、フタをして蒸し焼きにする。

4. 4

   鶏肉に火が通ったらフタをはずし、水分をとばすようにカラッとさせる。

5. 5

   別鍋に★の醤油、酢、みりん、砂糖を入れひと煮立ちさせ、鶏肉を入れる。

6. 6

   ナスは乱切りにする。
   鶏肉を焼いたフライパンにナスを入れ、揚げ焼きにする。

7. 7

   ★と鶏肉の入った鍋にナスを入れ、焦げないようにタレを全体にからめる。

8. 8

   大葉はせん切りにする。
   鶏肉とナスを器に盛り、大葉をのせたら完成。