茄子のポークカレー。 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚バラブロック肉 ２００g程度
- 茄子 2本程度
- 玉ねぎ、にんじん ひとかけ
- 塩コショウ、刻みニンニク ひとつまみ
- 酒 大匙１
- カレーの固形ルー 1/2箱
作り方
- 1 鍋に油を敷き、塩コショウをして賽の目にカットした豚バラブロック肉を炒める。強火。
- 2 焼き目が満遍なくついたら乱切りの茄子、薄切りの人参と玉ねぎを加え、ひと炒め。
- 3 全体に油が回ったら酒を振り、水（ルーの規定量）を加え、ひと煮たち。具材が煮えたら固形ルーを溶かし、とろみがついたら完成。
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