イワシのぬか炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの頭と内臓を取り、きれいに洗って水気をよくきる。

2. 2

   鍋に★の水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立ったら、イワシを入れる。
   落し蓋をして中火弱で２０分くらい煮る。

3. 3

   煮汁が半分くらいに減ったら、ぬか床をお湯でといて鍋に加える。
   スプーンで煮汁をイワシにかけ、焦げないように鍋をふりながら煮る。

4. 4

   煮汁にとろみがついてきたら完成。