まぐろと春菊と長ネギの卵とじ。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- まぐろのあら １５０ｇ程度
- 春菊、長ネギ ひともり
- 卵 1個
- 酒、みりん、醤油 ２０ｃｃ
- 水 1/2カップ程度
- 砂糖 小さじ１
作り方
- 1 マグロのあらを一口大にカットし、２０～３０秒茹で、冷水で〆る。
- 2 鍋に水、砂糖、酒、みりん、醤油、１、薄切りのネギを加え、火に掛ける。
- 3 ひと煮立ちしたらざく切りの春菊を加え、しなっとしたら溶いた溶き卵を回し入れ、蓋をし３０～６０秒。
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