雪菜入りお雑煮2021. レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉 1/３枚
- 鳴門、大根、里芋、人参 ひともり
- 雪菜 1株
- 水 ３カップ
- 出汁の素 小さじ1強
- 塩・ゆずの皮 ３つまみ
- 醤油、酒 小さじ３
- 餅 ２～３枚
作り方
- 1 鍋に水、銀杏切りにした大根、里芋、人参を加え、火に掛ける。
- 2 沸騰したら、賽の目にカットした鶏モモと酒を加え、ひと煮立ち。
- 3 醤油と塩と出汁の素で味を調え、オーブンで焼き目を付けた餅を加え、さっとひと煮立ち。
- 4 雪菜を３０～６０秒茹で、冷水で〆、水気を絞ったものをざく切りにし、３にゆずの皮・鳴門と一緒に飾って完成。
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