作り方
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- 1
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- 干ししいたけは水で戻しておきます
鶏肉は一口大に切り酒と塩少々を振っておき
里芋 ごぼうはよく洗って 乱切りに
にんじんも乱切りにして ４枚だけは梅花の型で取ります
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- 2
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- たけのこも食べやすい大きさに切り、こんにゃくは８ミリくらいに切って真ん中に1センチ位切り込みを入れて潜らせ 手綱こんにゃくにしました
干ししいたけは戻し汁を絞って取っておきます
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- 3
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- しいたけ以外を ごま油を入れた大きめの鍋で炒め始めます
全体に油が回ったら
しいたけを入れます
貼り付くのを防ぎたいので…
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- 4
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- 調味料•とだし汁としいたけの戻し汁を合わせ入れて
沸騰させたら落とし蓋をしてから蓋をして中火で２０分煮ます
蓋を開けて 最後に煮汁が下に残らないくらい返しながら煮切って出来上がり
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- 5
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- さやえんどうは筋を取り
カップ１くらいの湯で１分茹でて冷ましておきます
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- 6
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- 器に盛り付けて 完成‼
おいしくなるコツ
具材は大きめに切るとお節に、中くらいで普段のおかずに、小さく切ればお弁当のおかずに、とシーンに合わせて。いずれも煮汁は最後は煮切るのがおいしいコツ
梅花の人参は別鍋で 塩少々 砂糖ひとつまみで煮ておくと色が綺麗に飾ることが出来ます
きっかけ
年末は必ず作っています
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ごま油で炒めると煮崩れしない味わい深い煮物に