フキと鯛のかぶと煮。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鯛のお頭 1/2頭
- ふき（下処理済み） １本程度
- 千切り生姜、鷹の爪、昆布 ひとかけ
- 酒、みりん、醤油、水 ３０ｃｃ
- 砂糖 大さじ１
作り方
- 1 鯛の頭に万遍なく熱湯を掛け、冷水で〆る。
- 2 鍋（またはフライパン）に酒、みりん、醤油、砂糖、昆布、水、千切り生姜、鷹の爪を加え、火に掛ける。
-
3
沸騰したら１とカットしたフキを加え、落し蓋をしにつける。
強火～中火で４～６分。
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