ひらたけとごぼうの☆庄内風芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は皮が剥いてある洗い里芋を使いました。食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   里芋を下茹でします。

3. 3

   10分ほど下茹でします。吹きこぼれやすいので注意しましょう。下茹でしたらザルに取ります。

4. 4

   ごぼうはささがきにして水にさらします。

5. 5

   鍋に水と昆布、下茹でした里芋を入れて火にかけます。

6. 6

   ごぼうを加えます。

7. 7

   ひらたけは株から切り離してください。

8. 8

   椎茸は厚めにスライスします。

9. 9

   ひらたけと椎茸を加えます。

10. 10

    厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

11. 11

    厚揚げも加えます。

12. 12

    豚バラ肉を加えます。

13. 13

    アクが出ますので丁寧に取り除きます。

14. 14

    味噌を溶かします。

15. 15

    長ネギは斜め切りにします。

16. 16

    料理酒と醤油を加えて味を調えます。長ネギを加えてひと煮立ちしたら火を止めてください。

17. 17

    器に盛り付けて完成です。